الكبسة السعودية خطوة بخطوة

 

مجموع الوقت

1 ساعة 30 دقيقة

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطبخ

1 ساعة 10 دقيقة

7 أشخاص

 

سهل

المكوّنات

• زبدة - ربع كوب

• دجاج مقطع - 700 غرام

• بصل مفروم - 1

• ثوم مهروس - 6 فصوص

• عصير طماطم - ربع كوب

• طماطم مفرومة - كوبان

• جزر مبشور - 3

• قرنفل - نصف ملعقة صغيرة

• كزبرة مفرومة - ملعقة صغيرة

• ملح - بحسب الرغبة

• فلفل اسود - بحسب الرغبة

• ماء ساخن - 4 أكواب

• مرق دجاج - مكعب

• أرز بسمتي - كوبان وربع

• زبيب - بحسب الرغبة

• لوز - بحسب الرغبة

• بهارات الكبسة:

• كركم - نصف ملعقة صغيرة

• قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة

• بهارات مشكلة - نصف ملعقة صغيرة

• فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة

• فلفل أبيض - نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- ذوّبي الزبدة في قدر على النار، اضيفي البصل والثوم وقّلبي حتى تذبل المكونات.
2- زيدي قطع الدجاج وعصير الطماطم، قلّبي المكونات حتى تتداخل ثم اتركيها حتى تغلي.
3- اضيفي بعدها الطماطم، الجزر، القرنفل، الكزبرة، الفلفل الاسود، الملح ومرق الدجاج.
4- أسكبي الماء الساخن ثم اتركي الخليط على نار هادئة لـ30 دقيقة حتى يغلي.
5- لتحضير بهارات الكبسة، اخلطي الكركم، القرفة، الفلفل الابيض، البهارات المشكلة والفلفل الأسود.
6- أضيفي خليط بهارات الكبسة الى خليط الدجاج مع التقليب بسرعة حتى تتجانس المكونات.
7- زيدي الارز، اللوز والزبيب، قلّبي المكونات حتى تتجانس ثم غطّي القدر واتركي الخليط لحوالى 40 دقيقة حتى ينضج.
8- ابعدي القدر عن النار، اقلبيه على طبق عميق ثم قدمي الكبسة مباشرة على سفرتك.